需要食材
- 鹌鹑蛋：400g
- 姜：2片
- 花椒：适量
- 八角：2个
- 香叶：1片
- 冰糖：适量
- 蚝油：一勺
- 老抽：一勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 小葱：两棵
制作步骤
1、红烧鹌鹑蛋,准备所需食材。
2、红烧鹌鹑蛋,鹌鹑蛋用水一个个清洗干净。
3、红烧鹌鹑蛋,冷水下锅煮熟。
4、红烧鹌鹑蛋,煮好的鹌鹑蛋剥去蛋皮，用小刀在鹌鹑蛋表面轻轻地划上几刀，让鹌鹑蛋更好的入味。注意刀口一定不要割得太深，以免鹌鹑蛋裂开。
5、红烧鹌鹑蛋,将花椒、八角、香叶用水冲洗一下，小葱打成葱节，姜切片。
6、红烧鹌鹑蛋,锅里倒入少许食油，加入冰糖，炒至冰糖化开呈琥铂色。
7、红烧鹌鹑蛋,将鹌鹑蛋倒入炒好的糖色中，然后加入水。
8、红烧鹌鹑蛋,放入葱结和姜片，加入花椒八角。
9、红烧鹌鹑蛋,加入老抽或红烧酱油。
10、红烧鹌鹑蛋,加入蚝油。
11、红烧鹌鹑蛋,加入生抽和料酒。
12、红烧鹌鹑蛋,加入少许食盐，大火烧开后改成小火。
13、红烧鹌鹑蛋,煮到鹌鹑蛋上色，汤汁收浓就好了。。
14、红烧鹌鹑蛋,关火后撒上点小葱花。
15、红烧鹌鹑蛋,喜欢的试试吧！
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