需要食材
- 卤水豆腐：约300g
- 胡萝卜：一小段
- 尖椒：一根
- 干木耳：四朵
- 无公害鸡蛋：一颗
- 小葱：一根
- 姜：一小块
- 蒜：三瓣
- 食用油：适量
- 调味汁：
- 黄豆酱：一勺
- 蚝油：一勺半
- 白糖：一小勺
- 陈醋：一勺
- 生粉：少许
- 白胡椒粉：一点
- 食盐：少许
- 煎豆腐：
- 食用油：适量
- 生粉：适量
制作步骤
1、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
2、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,卤水豆腐一盒我大概用了3/4，大约300g，照切半毫米的正方形片
3、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,再对角切成三角形
4、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,全部切好，放盘中备用
5、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,准备两个小碗，一个碗中放适量玉米淀粉，一个土鸡蛋打散成均匀蛋液
6、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,豆腐片先沾生粉，抖掉多余的
7、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,再沾蛋液
8、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,平底锅加热放油，油六成热转小火放入豆腐片煎，煎到豆腐两面焦黄盛出备用
9、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,还剩下点蛋液，摊成蛋皮备用
10、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,全部煎好的豆腐放在厨房纸巾上吸去多余油脂备用
11、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,尖椒去蒂去籽清洗，胡萝卜削皮清洗，泡发好的木耳在流动水下揉搓清洗备用
12、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,胡萝卜切三角薄片
13、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,尖椒切成与胡萝卜片差不多大小的三角块
14、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,木耳控水后撕成小朵备用
15、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,小葱择好，姜去皮，蒜剥皮，清洗备用
16、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,小葱分葱白葱绿切末（阿晨只用了葱白，葱绿放在别的菜里了）姜蒜分别切薄片备用
17、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,全部食材抖改刀备用
18、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,准备调味汁：黄豆酱一勺
19、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入蚝油一勺半
20、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入白糖一小勺
21、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入陈醋一勺
22、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入适量清水，少许生粉，搅拌均匀无颗粒
23、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,尝下咸淡，根据个人口味加入少许食盐
24、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入少许胡椒粉
25、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,搅拌均匀制成调味汁
26、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,热锅冷油，小火加入葱白姜片蒜片煸香
27、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入胡萝卜片煸炒半分钟
28、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入木耳翻炒半分钟
29、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,转中火加入煎好的豆腐块和蛋皮（撕成小块）翻炒均匀
30、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,加入尖椒翻炒均匀
31、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,浇上事先调配好的调料汁，翻炒均匀后小火咕嘟一两分钟至豆腐入味汤汁浓稠挂汁后，出锅装盘即可享用
32、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
33、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
34、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
35、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
36、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
37、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
38、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,成品
39、红墙绿瓦，墨走游龙➕阿晨家常豆腐,豆腐入味，外焦里嫩，咸鲜微酸，营养又美味，感兴趣的宝宝们，快来试试吧????
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