需要食材
- 南瓜：70g
- 牛奶：80g
- 高筋面粉：240g
- 白糖：20g
- 鸡蛋：一个
- 盐：1g
- 黄油：20g
- 瓜子：27g
- 酵母：3g
制作步骤
1、烘培之南瓜软欧包,将所有材料都准备好
2、烘培之南瓜软欧包,将南瓜去皮切块放入碗中，用电饭煲蒸格蒸半小时
3、烘培之南瓜软欧包,将蒸好的南瓜捣碎，成南瓜泥，去皮后的南瓜泥差不多60g左右
4、烘培之南瓜软欧包,将除黄油，盐以外的材料全部放入面包机中，面粉过筛
5、烘培之南瓜软欧包,启动面包机揉十分钟后加入黄油和盐在开启10分钟，出手套膜，一起用时20分钟
6、烘培之南瓜软欧包,将揉好的面团搓圆放大碗里用保鲜膜包裹好放入发酵箱中，28度发酵。
7、烘培之南瓜软欧包,发酵至俩倍大小，手指蘸面粉戳洞，不回缩不塌陷。
8、烘培之南瓜软欧包,这样的状态就是发酵好了
9、烘培之南瓜软欧包,将发酵好的面团按压排气在揉圆松弛10分钟
10、烘培之南瓜软欧包,将瓜子剥壳留瓜子仁，均匀揉进面团中
11、烘培之南瓜软欧包,将面团放烤盘里盖上保鲜膜发酵1.5倍大小，发酵箱温度38度，旁边用个碗放点开水增加湿度
12、烘培之南瓜软欧包,将发酵好的面团上过筛少许面粉
13、烘培之南瓜软欧包,用刀快速割出想要的花纹，下刀要快
14、烘培之南瓜软欧包,烤箱预热150度10分钟将面团放入烤箱130度上下火30分钟
15、烘培之南瓜软欧包,烤好的面团出炉用架子自然晾凉
16、烘培之南瓜软欧包,将面包切片，南瓜软欧包早餐就好了
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