需要食材
- 鸡爪：15个
- 白糖：3勺
- 白醋：2勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 桂皮：1段
- 八角：1个
- 玉米淀粉：2勺
- 生姜片：3片
- 小米辣：1个
- 花生米：适量
- 白醋兑蜂蜜：适量
制作步骤
1、虎皮凤爪,首先准备所有食材
2、虎皮凤爪,将鸡爪洗净剁开，冷水下锅加入生姜片煮开
3、虎皮凤爪,再加入2勺白糖2勺白醋煮1至2分钟
4、虎皮凤爪,再捞出控去水分，刷上用白醋兑的蜂蜜混全液后晾干（必须晾干，不然炸的时候溅油哦)
5、虎皮凤爪,接着起锅倒入适量油，5成热时倒入晾干的鸡爪
6、虎皮凤爪,炸至鸡爪金黄，完全脱水状态后捞出控油备用
7、虎皮凤爪,用冰水浸泡至完全泡发，个人觉得至少需要约8小时以上，泡好的鸡爪沥干水分
8、虎皮凤爪,并将适量花生米提前加水浸泡
9、虎皮凤爪,然后起锅热油，加入八角桂皮香叶爆香
10、虎皮凤爪,加入生抽老抽蚝油白糖翻炒圴匀
11、虎皮凤爪,加入浸泡后的花生米和鸡爪
12、虎皮凤爪,玉米淀粉加适量清水调匀后淋入，使酱汁都能裹上鸡爪和花生米
13、虎皮凤爪,然后装盘送入美的S4—L281E蒸烤箱中，并往蒸烤箱中注入适量的纯净水，没有蒸烤箱的也可直接用蒸锅蒸煮
14、虎皮凤爪,开启纯蒸模式110度约55分钟蒸熟即可
15、虎皮凤爪,完成，成品。
16、虎皮凤爪,成品
17、虎皮凤爪,成品
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