需要食材
- 虎皮：：
- 蛋黄：4个（75克）
- 玉米淀粉：8克
- 糖粉：20克
- 蛋糕卷：：
- 鸡蛋：2个
- 玉米油：20克
- 水：25克
- 白糖：20克
- 低筋面粉：26克
- 馅：：
- 紫薯泥：适量
制作步骤
1、虎皮蛋糕卷,蛋黄加入糖粉。
2、虎皮蛋糕卷,打发到提起打蛋头蛋糊往下滴不会马上消失。
3、虎皮蛋糕卷,过筛玉米淀粉进去。
4、虎皮蛋糕卷,混合好倒入烤盘。
5、虎皮蛋糕卷,上下火190度（根据自家烤箱的温度脾气来调整）,5分钟左右（❗️表面上色起虎皮状即可，别烤过了，要不就报废一张虎皮了）。
6、虎皮蛋糕卷,烤好后放凉，撕掉油纸，将虎皮那一面放到另一张新油纸上待用。
7、虎皮蛋糕卷,接着来做蛋糕卷，清水和玉米油搅匀。
8、虎皮蛋糕卷,加入低粉混合。
9、虎皮蛋糕卷,放入蛋黄。
10、虎皮蛋糕卷,搅拌至细腻状态。
11、虎皮蛋糕卷,蛋清加入白糖打发好。
12、虎皮蛋糕卷,与蛋黄糊混合均匀。
13、虎皮蛋糕卷,记得用翻拌的手法。
14、虎皮蛋糕卷,倒入模具。
15、虎皮蛋糕卷,上下火170度15分钟左右。
16、虎皮蛋糕卷,放凉的蛋糕卷四个边切掉1厘米（比虎皮要小一些），在虎皮上涂上一层薄薄的紫薯泥，铺上蛋糕片后再抹一层厚厚的紫薯泥，借助擀面杖卷起来，稍压紧，包好放冰箱冷藏半个小时以上即可。
17、虎皮蛋糕卷,好看又好吃！
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