需要食材
- 老母鸡：950g
- 椰子王：一个
- 生姜：50g
制作步骤
1、海南椰子鸡,超市有椰青和椰王，喝汁的话买椰青，吃肉买椰王，我们要挖椰肉炖鸡，别买错了。
2、海南椰子鸡,椰子顶部有3个小圆口，最大那个口软的，拿小刀挖开，倒出椰子汁。
3、海南椰子鸡,用锤子砸裂椰壳，掰开两半。没有锤子用砍骨刀刀背也行，千万别用刀刃，除非你不想要刀了。用刀慢慢挖出椰肉，这个步奏比较麻烦。
4、海南椰子鸡,椰子处理完，一碗椰汁，一盆椰肉。
5、海南椰子鸡,煲底上铺上姜片和一半椰肉，放入整只老母鸡，上面倒上椰子汁加剩余的椰肉，其余调料都不用放，盖上盖，大火烧开后调小火，煲3-4小时。
6、海南椰子鸡,原汁原味的汤汁非常香，嫌味道淡的可以在喝的时候撒点盐调味。
7、海南椰子鸡,另外做的蘸汁，吃鸡肉的时候调味。老母鸡虽然炖了3小时肉质还是挺结实的。我的蘸汁是锅里加热，放生抽+水+蒜末+姜末+葱调的，你们可以调自己喜欢的口味加辣加什么都行。
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