需要食材
- 草鱼：半条
- 生姜：2片
- 小葱：3根
- 大蒜：3瓣
- 红辣椒：2根
- 豆瓣酱：一大勺
- 生抽：一勺
- 黄酒：半碗
- 盐：1小勺
- 鸡精：1小勺
- 白糖：1小勺
- 胡椒粉：1小撮
- 花椒粉：1小撮
- 红薯粉：1勺
- 鸡蛋液：2大勺
制作步骤
1、≈黄焖鱼块≈,半只草鱼去头去尾，剁成3厘米左右宽的鱼块
2、≈黄焖鱼块≈,再继续剁成小方块
3、≈黄焖鱼块≈,盛入碗内，加入盐，鸡精，黄酒，胡椒粉，花椒粉
4、≈黄焖鱼块≈,再加入一勺红薯粉
5、≈黄焖鱼块≈,加入两勺鸡蛋液
6、≈黄焖鱼块≈,搅拌均匀，腌制1小时
7、≈黄焖鱼块≈,姜切丝，小葱葱白切段，大蒜，红辣椒剁成蓉
8、≈黄焖鱼块≈,豆瓣酱剁细
9、≈黄焖鱼块≈,锅内倒入能浸没鱼块的油，油烧热后，下入腌制好的鱼块炸
10、≈黄焖鱼块≈,中间多翻动
11、≈黄焖鱼块≈,炸至表面金黄，捞出备用
12、≈黄焖鱼块≈,锅内留少量油，加入豆瓣酱，葱段，姜丝，蒜蓉，红辣椒炒香
13、≈黄焖鱼块≈,接着倒入半碗黄酒
14、≈黄焖鱼块≈,加入盐，鸡精，白砂糖，生抽调味
15、≈黄焖鱼块≈,接着倒入鱼块，大火烧开后，用小火焖至汤汁收紧
16、≈黄焖鱼块≈,出锅，撒上葱花即可
17、≈黄焖鱼块≈,成品图
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