需要食材
- 鸡蛋：5个
- 植物油：45克
- 牛奶：50克
- 黑米粉：40克
- 低粉：20克
- 细砂糖：50克
- 柠檬汁：几滴
- 淡奶油：250克
- 奶粉：10克
- 细砂糖：10克
- 草莓：适量
制作步骤
1、黑米戚风蛋糕卷,先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
2、黑米戚风蛋糕卷,分三次加入蛋黄。
3、黑米戚风蛋糕卷,每次都拌匀后再加入下一次。
4、黑米戚风蛋糕卷,蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
5、黑米戚风蛋糕卷,将混合好的面糊倒入盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
6、黑米戚风蛋糕卷,放入东菱烤立方电烤箱中，上管155度下管150度，烘烤20分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
7、黑米戚风蛋糕卷,出炉震下模，蛋糕表面不是太烫时，烤网上垫张干净的油纸，将蛋糕倒扣在油纸上。
8、黑米戚风蛋糕卷,淡奶油加入10克全脂奶粉及10克糖打发。
9、黑米戚风蛋糕卷,将奶油抹在蛋糕表面，起始端稍厚，尾部稍薄并留空一些不要抹奶油，放上草莓。
10、黑米戚风蛋糕卷,借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟以上。
11、黑米戚风蛋糕卷,成品
12、黑米戚风蛋糕卷,享受美味吧。
发表评论 取消回复