需要食材
- 黑米蛋糕粉：55g
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：30g
- 玉米油：20g
- 牛奶：25g
制作步骤
1、黑米戚风蛋糕,蛋糕粉先过筛一下
2、黑米戚风蛋糕,玉米油和牛奶倒入打蛋盆里
3、黑米戚风蛋糕,用蛋抽将他们搅拌好，没有出现水油分离
4、黑米戚风蛋糕,将面粉倒入
5、黑米戚风蛋糕,划几下不见干粉，再倒入蛋黄
6、黑米戚风蛋糕,搅拌均匀，提起打蛋器，蛋黄糊能流淌下来的状态
7、黑米戚风蛋糕,鸡蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至干性发泡
8、黑米戚风蛋糕,取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌，并切拌均匀
9、黑米戚风蛋糕,将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌好
10、黑米戚风蛋糕,拌好的蛋糕糊细腻，有光泽
11、黑米戚风蛋糕,将蛋糕糊倒入活底的阳极六寸圆形模具里，在桌面上震出气泡
12、黑米戚风蛋糕,放入已经提前预热到160度的东菱K40C烤箱，下层烘烤30分钟左右，烘烤结束，将蛋糕取出离桌面20公分高度摔一下，然后倒扣蛋糕放凉后再脱模
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