需要食材
- 牛厚裙肉：250g
- 土豆：2个
- 生抽：1勺
- 姜：
- 蒜：
- 干辣椒：
- 花椒：
- 八角：一个
- 桂皮：一小块
制作步骤
1、红焖牛肉,所需姜蒜及香料份量如图
2、红焖牛肉,牛肉切小块，洗净，沥干水备用
3、红焖牛肉,老姜一块，拍散
4、红焖牛肉,蒜拍一下，不需要太碎
5、红焖牛肉,干辣椒要剪开，清洗，花椒八角桂皮也都清洗干净
6、红焖牛肉,土豆去皮，切成小块清洗掉表面淀粉，沥水备用
7、红焖牛肉,热锅冷油，放姜蒜炒香
8、红焖牛肉,姜蒜炒香后放入其他香料，翻炒出香味
9、红焖牛肉,放入牛肉，静置一会后翻炒
10、红焖牛肉,牛肉表面变色后放入一小勺老抽，均匀上色
11、红焖牛肉,加入适量盐，冰糖，生抽调味，然后倒入沒过牛肉的开水，翻拌均匀。注意一定要倒入开水，放冷水的话牛肉会变老变硬
12、红焖牛肉,盖上锅盖，大火烧开后转小火
13、红焖牛肉,等汁剩下很少的时候，放入小葱段，翻均匀，关火，就可以出锅了
14、红焖牛肉,虽然加入了干辣椒，但只起了提香作用，最后出来味道并不辣，大家可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的份量
15、红焖牛肉,土豆不要切太小，否则容易煮烂
16、红焖牛肉,非常下饭的红焖牛肉就做好啦！
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