需要食材
- 高筋面粉：150g
- 杂粮黑麦粉：100g
- 鸡蛋：1个
- 黄油：20g
- 糖：60g
- 酵母：2.5g
- 清水：100g
- 红枣核桃：5颗
制作步骤
1、黑麦红枣核桃卷,将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
2、黑麦红枣核桃卷,加入鸡蛋、白糖，在另一个角落加入酵母。
3、黑麦红枣核桃卷,加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
4、黑麦红枣核桃卷,加入软化的黄油，继续揉至出膜。
5、黑麦红枣核桃卷,检查出膜的状态。
6、黑麦红枣核桃卷,面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7、黑麦红枣核桃卷,发酵好的面团。
8、黑麦红枣核桃卷,发酵好的面团进行排气。
9、黑麦红枣核桃卷,分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
10、黑麦红枣核桃卷,醒发好的面团擀成长舌状。
11、黑麦红枣核桃卷,将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
12、黑麦红枣核桃卷,将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
13、黑麦红枣核桃卷,表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。
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