需要食材
- 中筋面粉：180克
- 水：75克
- 细砂糖：10克
- 酵母：1.5克
- 馅料：：黑木耳 20克
- 芹菜：2颗(30克左右)
- 肉末：350克
- 盐：1勺
- 生抽：2勺
- 蚝油：2勺
制作步骤
1、黑木耳肉末包子,在面包机里加入中筋粉180克，酵母1.5克，细砂糖10克，启动面包机和面功能
2、黑木耳肉末包子,揉至面团表面光滑即可取出
3、黑木耳肉末包子,黑木耳事先泡发好的，芹菜 洗干净，猪肉洗切成块，把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把盐，生抽，和少许清水一起加 绞肉机中，然后开始把食物打碎
4、黑木耳肉末包子,把所有食材都绞打成末状
5、黑木耳肉末包子,如图
6、黑木耳肉末包子,揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟
7、黑木耳肉末包子,揉好的面团搓成长条
8、黑木耳肉末包子,然后切成大小均匀12等份的剂子，把每个剂子都滚上面粉，然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干，膜松弛10分钟，冬天室温松弛时间可能略延长5～10分钟
9、黑木耳肉末包子,用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以，实在不会擀，边缘用手捏薄也完全可行，擀好的面皮依然用保鲜膜盖住
10、黑木耳肉末包子,取一张包子皮码上适量的馅料
11、黑木耳肉末包子,右手食指和拇指提起面皮，像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合，同时左手慢慢顺时针转包子，保持右手连续压褶，一般要有15个褶子以上才会比较漂亮，收口粘紧压实，依次把包子包好
12、黑木耳肉末包子,把包好的包子放在多功能锅的蒸笼上，多功能锅此时可以加入水开小火微微加热，让整个锅体以及内部温热湿润，放的时候要留出空间来，以免发酵的时候包子都挤在一起了，多功能锅关火
13、黑木耳肉末包子,盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了，(发酵至有1.5倍大)
14、黑木耳肉末包子,直接开中火蒸12分钟，蒸好后不要马上开盖子，焖3分钟后将盖子打开一条缝，慢慢放气，待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
15、黑木耳肉末包子,成品图
16、黑木耳肉末包子,成品图
17、黑木耳肉末包子,成品图
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