需要食材
- 蛋糕材料：：
- 全蛋：150g
- 细砂糖：110g
- 水饴：6g
- 低筋面粉：100g
- 黄油：26g
- 牛奶：40g
- 装饰材料：：
- 淡奶油：60g
- 细砂糖：5g
- 草莓：
- 树莓：
- 蓝莓干：
- 糖粉：少许
制作步骤
1、海绵蛋糕,准备： 低筋面粉过筛，水饴隔水加热，牛奶黄油混合隔水融化保持40度。
2、海绵蛋糕,鸡蛋中加入细砂糖用打蛋器搅拌。
3、海绵蛋糕,将盆放进热水里隔水搅拌，当蛋液的温度达到40度时从热水中取出。
4、海绵蛋糕,加入加热变软的水饴，搅拌至水饴充分融化。
5、海绵蛋糕,用电动打蛋器高速打发，每秒钟两圈的速度持续搅打约4分钟。
6、海绵蛋糕,4分钟之后蛋液呈现白色，用打蛋器拎起蛋液，描一个の字，如果の字立刻消失那继续打发20到30秒，如果写完字还很清晰说明打发好了。
7、海绵蛋糕,将打蛋器调成低速固定在一个位置，转盆继续打发2～3分钟消除大气泡。
8、海绵蛋糕,筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从翻拌的手法翻拌均匀，大约拌40下左右，拌至看不到面粉。
9、海绵蛋糕,加入融化的牛奶黄油，继续翻拌大约100下左右。
10、海绵蛋糕,拌好的面糊变得有光泽。
11、海绵蛋糕,将面糊一次性地电饭煲内胆中，从10CM左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失。
12、海绵蛋糕,放入电饭煲中，启动蛋糕功能。
13、海绵蛋糕,烤好后电饭煲会发出蜂鸣提示，将电饭煲内胆从10CM左右的高度向桌面震一下，防止蛋糕回缩，然后将蛋糕倒扣在晾架上晾凉。
14、海绵蛋糕,淡奶油加入细砂糖打发。
15、海绵蛋糕,打好的奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上一圈，再用水果装饰，最好筛上少许糖粉即可.
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