需要食材
- 黄油：200g
- 鸡蛋黄：两个
- 柠檬：半个
- 黑胡椒：适量
- 盐：少许
制作步骤
1、荷兰酱汁,准备食材
2、荷兰酱汁,融化黄油
3、荷兰酱汁,至全部融化表面起白沫，放室温备用
4、荷兰酱汁,取两个蛋黄备用
5、荷兰酱汁,柠檬一切二
6、荷兰酱汁,挤压出水份
7、荷兰酱汁,柠檬汁倒入蛋黄中
8、荷兰酱汁,取一小锅煮沸一锅水
9、荷兰酱汁,把蛋黄柠檬碗坐在锅上，注意，碗底不能接触水，要利用沸水的蒸汽加热，并且不断搅拌，搅拌至均匀细腻浓稠，不从打蛋器上滴落。
10、荷兰酱汁,融化好静置的黄油，漂去白沫，也不用底部白色沉淀物，只取澄清的液体黄油，分次倒入碗中。
11、荷兰酱汁,每次都要充分搅拌均匀再加下一次。直到全部融合，细腻顺滑。
12、荷兰酱汁,如果太粘稠，可以适量加点温水，再搅拌均匀融合
13、荷兰酱汁,少许加点盐
14、荷兰酱汁,加点黑胡椒再搅拌融合即可
15、荷兰酱汁,最后插上罗勒
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