需要食材
- 雞：半隻
- 蛤蜊：300g
- 姜：15g
- 鹽：1t
- 米酒：20g
- 水：1200cc
制作步骤
1、蛤蜊鸡汤,蛤蜊洗乾淨
2、蛤蜊鸡汤,起一鍋熱水燒開
3、蛤蜊鸡汤,蛤蜊下去煮15秒
4、蛤蜊鸡汤,時間到，立刻把水倒掉
5、蛤蜊鸡汤,用小刀起開蛤蜊
6、蛤蜊鸡汤,清水洗淨並確認蛤蜊新鮮度
7、蛤蜊鸡汤,不要心疼蛤蜊裡自帶的水，那是養殖場裡的水。
8、蛤蜊鸡汤,鹽、米酒
9、蛤蜊鸡汤,姜絲
10、蛤蜊鸡汤,雞肉內部的瘀血要清乾淨
11、蛤蜊鸡汤,切成適當大小
12、蛤蜊鸡汤,洗燙雞肉
13、蛤蜊鸡汤,再次洗淨雞肉
14、蛤蜊鸡汤,將雞肉放入湯鍋，加水，大火煮開
15、蛤蜊鸡汤,撈掉浮沫，我會清很久，因為我喜歡清雞湯
16、蛤蜊鸡汤,加入姜絲
17、蛤蜊鸡汤,加米酒
18、蛤蜊鸡汤,加鹽
19、蛤蜊鸡汤,蓋起來，小火燜煮20分鐘
20、蛤蜊鸡汤,加入蛤蜊
21、蛤蜊鸡汤,再次煮開就好了
22、蛤蜊鸡汤,撒上蔥花！更香！
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