需要食材
- 蛋清：两个鸡蛋的量
- 柠檬汁：适量
- 白砂糖：8g
- 火龙果泥（过滤后）：20g
- 酸奶（过滤后）：20g
- 奶粉：28g
- 淀粉：14g
制作步骤
1、火龙果酸奶溶豆,蛋清装在无水无油无蛋黄的盆里。然后放进冰箱继续冷藏。如果你的鸡蛋原本没有冷藏，那么你就放进冷冻室冷冻~冷冻至周围出现薄冰~
2、火龙果酸奶溶豆,裱花嘴装进裱花袋，放进冰箱冷藏待用
3、火龙果酸奶溶豆,准备好材料。
4、火龙果酸奶溶豆,火龙果泥和酸奶搅拌均匀。
5、火龙果酸奶溶豆,过筛入奶粉和淀粉，搅拌均匀。
6、火龙果酸奶溶豆,再次过筛，这是为了后面溶豆做出来细腻漂亮~
7、火龙果酸奶溶豆,过筛完的泥，待用。
8、火龙果酸奶溶豆,开始打发蛋白。滴几滴柠檬汁，除了去腥，还稳定蛋白。
9、火龙果酸奶溶豆,高速打发至粗泡，加1/3糖。
10、火龙果酸奶溶豆,继续高速打发至细腻的泡，再加1/3糖。
11、火龙果酸奶溶豆,继续高速打发纸出现纹路。
12、火龙果酸奶溶豆,用干净的硅胶铲（无水无油）把周围的蛋白霜铲至中间，怕周围的蛋白打发不完全。（此步可省略）
13、火龙果酸奶溶豆,开始低速打发，打到出现明显阻力，小直勾状态就OK了~
14、火龙果酸奶溶豆,倒回蛋白霜中。
15、火龙果酸奶溶豆,切拌＋翻拌均匀。翻拌不要超过15下。夏天的话，动作一定要快。
16、火龙果酸奶溶豆,装入裱花袋中。
17、火龙果酸奶溶豆,均匀的挤在烤盘上。再放进预热好的烤箱中，上下管100度，烤60分钟。根据自己的烤箱调节温度。如果烤箱有热风模式，可以在最后十分钟的时候打开热风。
18、火龙果酸奶溶豆,烤好后，需密封保存。
19、火龙果酸奶溶豆,入口即化~~
20、火龙果酸奶溶豆,颜色真的很赞~
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