需要食材
- 黄油：80g
- 鸡蛋：220g
- 低筋面粉：120g
- 盐：2g
- 水：2g
- 抹茶粉：150g
- 香草馅：60g
制作步骤
1、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,将面粉过筛备用
2、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,锅中加入水、黄油、盐中火煮沸
3、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,将鸡蛋打散（无需打发）
4、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,油水煮沸后将过筛的低粉加入锅中，用手动打蛋器迅速搅拌均匀，进行糊化
5、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,取一部分糊化的面糊，加入抹茶粉并继续搅拌均匀
6、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,加入打散的鸡蛋液，首次需要大量加入
7、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,用刮刀以切拌的手法混合面糊与蛋液，并分多次少量加入直至面糊挂壁到三角状态
8、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,抹茶面糊中也加入大量蛋液
9、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,用手动蛋抽快速搅拌，每次加入都搅拌均匀再加第二次（同步骤7）
10、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,准备2个杯子，将裱花袋套在杯中，分别装入面糊
11、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,挤入准备好的阳晨8线连胡萝卜模具中
12、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,将香草馅料从冰箱取出后，回温装入裱花袋中
13、胡萝卜香草泡芙（8线连架小胡萝卜模具）,泡芙底部用筷子戳洞挤入香草馅
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