需要食材
- 牛肉：650g
- 胡萝卜：300g
- 土豆：300g
- 姜片：3片
- 植物油：50ml
- 桂皮：1小块
- 八角：1个
- 干辣椒：1个
- 花椒：2g
- 酱油：2汤匙
- 白糖：3小匙
- 番茄酱：1汤匙
- 盐：1小匙
- 蒜米：2瓣
- 蚝油：1汤匙
制作步骤
1、胡萝卜土豆炖牛肉,胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块
2、胡萝卜土豆炖牛肉,牛肉洗净，切成厚块
3、胡萝卜土豆炖牛肉,牛肉放入冷水锅中，放入姜
4、胡萝卜土豆炖牛肉,盖好锅盖，上火烧开
5、胡萝卜土豆炖牛肉,水开后继续焯2、3分钟捞出
6、胡萝卜土豆炖牛肉,焯水的牛肉捞出备用
7、胡萝卜土豆炖牛肉,炸两三分钟后盛出（这一步是为了在炖牛肉的过程，土豆不易炖烂）
8、胡萝卜土豆炖牛肉,倒入牛肉翻炒几下
9、胡萝卜土豆炖牛肉,放入桂皮、干辣椒、八角和花椒等香料，炒匀
10、胡萝卜土豆炖牛肉,倒入3、4碗清水，没过牛肉（水一次尽量放多点，炖的过程不宜再另外加水）
11、胡萝卜土豆炖牛肉,差不多这个水量就好了
12、胡萝卜土豆炖牛肉,倒入酱油、蚝油和番茄酱调味
13、胡萝卜土豆炖牛肉,再加入糖，炒匀后开大火煮几分钟
14、胡萝卜土豆炖牛肉,倒入切好的胡萝卜和土豆
15、胡萝卜土豆炖牛肉,大火烧开
16、胡萝卜土豆炖牛肉,为了缩短烹饪时间，可移入高压锅炖煮
17、胡萝卜土豆炖牛肉,出锅前加入盐调味
18、胡萝卜土豆炖牛肉,出锅啦
19、胡萝卜土豆炖牛肉,成品
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