需要食材
- 羊腿肉：800克
- 胡萝卜：1个
- 圆葱：1个
- 鲜姜：1块
- 大葱：1段
- 大豆色拉油：1小勺
- 干红辣椒：2克
- 花椒粒：3克
- 八角：1朵
- 桂皮：1块
- 草果：1个
- 山奈：3克
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 白砂糖：2小勺
- 精盐：4克
制作步骤
1、胡萝卜炖羊肉,羊腿肉清洗干净
2、胡萝卜炖羊肉,把羊肉切成小块
3、胡萝卜炖羊肉,羊肉冷水下锅，水开后焯水5分钟
4、胡萝卜炖羊肉,把焯好的羊肉捞出来，用温水清洗干净
5、胡萝卜炖羊肉,干调料：草果，山奈，八角，花椒粒，桂皮，干红辣椒段，把鲜姜切成小片，大葱切成葱花
6、胡萝卜炖羊肉,胡萝卜削皮后切成厚片
7、胡萝卜炖羊肉,圆葱切成小片
8、胡萝卜炖羊肉,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入干调料，炒出香味
9、胡萝卜炖羊肉,加入葱姜炒出香味
10、胡萝卜炖羊肉,加入焯好的羊肉，翻炒均匀
11、胡萝卜炖羊肉,加入料酒烹去膻味
12、胡萝卜炖羊肉,加入生抽
13、胡萝卜炖羊肉,加入老抽
14、胡萝卜炖羊肉,加入白砂糖，翻炒均匀
15、胡萝卜炖羊肉,加入胡萝卜和圆葱
16、胡萝卜炖羊肉,翻炒均匀，加入开水，水量没过食材，大火烧开后小火慢炖50分钟
17、胡萝卜炖羊肉,加入精盐调匀即可，胡萝卜炖羊肉做好了~
18、胡萝卜炖羊肉,胡萝卜炖羊肉出锅了~
19、胡萝卜炖羊肉,胡萝卜炖羊肉香而不腻，没有膻味，非常美味~
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