需要食材
- 胡萝卜：200g
- 羊肉：100g
- 油：适量
- 盐：适量
- 香菇水：适量
- 花椒大料：适量
- 干辣椒：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 红烧汁：适量
- 蔬菜精：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
制作步骤
1、胡萝卜炖羊肉,准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2、胡萝卜炖羊肉,羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。
3、胡萝卜炖羊肉,准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开。
4、胡萝卜炖羊肉,另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5、胡萝卜炖羊肉,将羊肉倒入，快速翻炒。
6、胡萝卜炖羊肉,放入葱姜蒜炒香去腥。
7、胡萝卜炖羊肉,倒入料酒。
8、胡萝卜炖羊肉,加入少许红烧汁，可以起到上色的作用。
9、胡萝卜炖羊肉,这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10、胡萝卜炖羊肉,将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11、胡萝卜炖羊肉,当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味。
12、胡萝卜炖羊肉,当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精。
13、胡萝卜炖羊肉,羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了。
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