需要食材
- 牛腩：400g
- 胡萝卜：1个
- 青椒：1个
- 姜：5片
- 蒜：2瓣
- 桂皮：2小块
- 葱：2颗
- 黄豆酱：1大勺
- 酱油：1勺
- 料酒：1勺
- 老抽：1小勺
- 盐：少许
- 陈皮：1小把
制作步骤
1、胡萝卜炖牛腩,材料准备好
2、胡萝卜炖牛腩,牛腩逆着纹路，切成条、片或者块，大小随自己喜欢，我切的片
3、胡萝卜炖牛腩,冷水入锅，焯出血水后捞出
4、胡萝卜炖牛腩,冲洗掉浮沫，沥干水待用
5、胡萝卜炖牛腩,姜、蒜切片，葱打结，桂皮冲洗干净
6、胡萝卜炖牛腩,胡萝卜切滚刀块，青椒切片
7、胡萝卜炖牛腩,锅里倒入少许油，烧热后放牛腩中小火拌炒，炒干表面水分
8、胡萝卜炖牛腩,炒干水分至牛腩微焦后放姜蒜、桂皮，翻炒出香味
9、胡萝卜炖牛腩,加入黄豆酱、酱油和料酒，翻炒均匀
10、胡萝卜炖牛腩,加入水煮开，没过牛腩为宜
11、胡萝卜炖牛腩,转入炖锅中，大火烧开，放入葱结
12、胡萝卜炖牛腩,再加入几片陈皮，大火烧开后转小火炖约1小时
13、胡萝卜炖牛腩,1小时后加入胡萝卜继续炖约半小时
14、胡萝卜炖牛腩,待胡萝卜炖至软熟后加入青椒
15、胡萝卜炖牛腩,再调入少许盐提味
16、胡萝卜炖牛腩,开大火一边翻拌一边收汁至浓稠即可
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