需要食材
- 牛肉：350g
- 胡萝卜：1根
- 土豆：1个
- 料酒：2勺
- 小葱：3棵
- 生姜：1小块
- 干红辣椒：3个
- 八角：1个
- 桂皮：1小块
- 食用油：适量
- 冰糖：3g
- 老抽：2g
- 原味鲜酱油：2勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1、胡萝卜炖牛腩,牛肉洗干净切成小块。
2、胡萝卜炖牛腩,锅里放水，加入1勺料酒，牛肉凉水入锅，焯水后冲洗干净备用。
3、胡萝卜炖牛腩,准备好葱、姜、干红辣椒、八角和桂皮。
4、胡萝卜炖牛腩,炒锅内倒适量的食用油烧热，下入小葱结、姜片、干红辣椒、八角和桂皮炒香。
5、胡萝卜炖牛腩,下入牛肉翻炒均匀。
6、胡萝卜炖牛腩,放冰糖翻炒至融化。
7、胡萝卜炖牛腩,放老抽、原味鲜酱油和一勺料酒，翻炒至料酒挥发。
8、胡萝卜炖牛腩,加入开水，放盐调味，烧开以后转中火炖90分钟。
9、胡萝卜炖牛腩,胡萝卜切成滚刀块。
10、胡萝卜炖牛腩,土豆切成滚刀块，用凉水泡上备用。
11、胡萝卜炖牛腩,90分钟以后，牛肉已经炖熟了，挑出小葱结不要。
12、胡萝卜炖牛腩,先下入胡萝卜翻炒均匀，炖2分钟。
13、胡萝卜炖牛腩,再下入土豆块翻炒均匀。
14、胡萝卜炖牛腩,炖8-10分钟，至土豆熟透。
15、胡萝卜炖牛腩,放鸡精增加口感。
16、胡萝卜炖牛腩,翻炒均匀即可出锅。
17、胡萝卜炖牛腩,香味扑鼻。
18、胡萝卜炖牛腩,超级好吃的一道下饭菜。
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