需要食材
- 胡桃仁：150g
- 胡萝卜：300-340g
- 普通面粉：260g
- 小苏打：5g
- 泡打粉：6g
- 盐：2g
- 肉桂粉：3g
- 白糖：250g
- 鸡蛋：4个
- 植物油：200g
- 香草精：20ml
- 黄油：115g
- 奶油奶酪：454g
- 柠檬：1个
- 糖粉：300g
制作步骤
1、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,胡桃仁在预热175摄氏度的烤箱中烤10-15分钟，取出冷却切碎待用。去皮的胡萝卜刮成丝
2、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,面粉、小苏打、泡打粉、盐、肉桂粉混合均匀
3、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,鸡蛋打发2分钟，逐渐打入白糖，继续中高速打发5-6分钟至浓稠近白色
4、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,中档继续搅拌，一边倒入植物油、香草精，直至无植物油游离
5、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,将面粉混合物分2-3部分加入，不必完全混合均匀
6、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,倒入胡萝卜丝，混合均匀，将面浆倒在喷油垫带油的油纸的烤盘上，尽量抹平均匀
7、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,放到预热175摄氏度的烤箱中烤20-24分钟，中途调转烤盘
8、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,烤至表面金黄色即可。完全冷却
9、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,糖粉过筛，柠檬皮擦屑，挤柠檬汁
10、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,黄油、奶油奶酪混合搅拌，打发2分钟至顺滑
11、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,糖粉分2-3部分加入，打发至无结块
12、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,加入柠檬皮、柠檬汁、香草精，继续打发混合
13、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,蛋糕切成4块，取一块铺上奶油奶酪霜，依次将4块叠加在一起
14、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,四周抹上一层薄霜，冷藏30分钟。继续均匀抹上霜，贴上胡桃仁
15、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,翻糖加橘色、褐色调成胡萝卜色，搓成胡萝卜的形状，画出划痕
16、胡萝卜蛋糕（完整手工版）,翻糖绿色加褐色做出绿叶，组装后放在蛋糕上
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