需要食材
- 胡萝卜：适量
- 鲜虾仁：10只（中等大小）
- 料酒：少许
- 青辣椒：适量
- 姜丝：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1、胡萝卜炒虾仁,食材如图，所示示意。
2、胡萝卜炒虾仁,鲜虾掐头去尾洗净。
3、胡萝卜炒虾仁,开背去虾线。
4、胡萝卜炒虾仁,取出杂质后，再次冲洗一遍备用。
5、胡萝卜炒虾仁,胡萝卜削皮。
6、胡萝卜炒虾仁,切丝备用，也可用刨丝器直接削出均匀细丝。
7、胡萝卜炒虾仁,青辣椒洗净，去籽切丝。
8、胡萝卜炒虾仁,摊个鸡蛋皮，切成丝备用。
9、胡萝卜炒虾仁,同时准备下姜丝，配菜都准备好之后，开始正式烹饪。
10、胡萝卜炒虾仁,热油锅，大火加入姜丝爆香。（姜丝也是去腥一大利器）
11、胡萝卜炒虾仁,加入胡萝卜煸炒，炒至胡萝卜丝变软。
12、胡萝卜炒虾仁,加入青椒丝，炒出香气。
13、胡萝卜炒虾仁,加入处理好的虾仁。
14、胡萝卜炒虾仁,加少许盐，调味。
15、胡萝卜炒虾仁,少许糖，提鲜。
16、胡萝卜炒虾仁,料酒增香，去腥。
17、胡萝卜炒虾仁,炒到虾仁全部变成红色，然后加入蛋丝翻炒均匀，即可出锅。
18、胡萝卜炒虾仁,胡萝卜炒虾仁就做好啦～
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