需要食材
- 西芹：2根
- 鸡蛋：1个
- 生花生米：一小把
- 粉丝：一小扎
- 水：
- 凉白开：
- 花生油：少许
- 橄榄油：少许
- 花椒：1饭勺
- 八角：1颗
- 盐：1茶匙
- 白糖：半茶匙
制作步骤
1、花椒油炝西芹,花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火，自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油
2、花椒油炝西芹,生花生米洗干净，加少许盐和1颗八角煮熟煮透，取出沥干冷却备用
3、花椒油炝西芹,西芹洗净斜切成条
4、花椒油炝西芹,锅内烧开水，放入少许盐，加入西芹关火，漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹
5、花椒油炝西芹,焯过水的西芹立刻过两遍凉白开，控水自然冷却
6、花椒油炝西芹,焯过芹菜的水煮熟粉丝，熟粉丝取出也立刻过凉白开，控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘
7、花椒油炝西芹,平底锅加少许花生油烧热
8、花椒油炝西芹,鸡蛋加一点点盐打散，入平底锅摊成蛋皮
9、花椒油炝西芹,熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条，抖开晾凉
10、花椒油炝西芹,芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起
11、花椒油炝西芹,菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可
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