需要食材
- 牛仔骨：4根
- 洋葱：半个
- 黄色甜椒：半个
- 青椒：1个
- 蒜：3-4瓣
- 红色朝天椒：4-6只
- 食用油：2匙
- 盐：适量
- 现磨黑胡椒：4-5克
- 糖：1匙
- 蚝油：2匙
- 料酒：1匙
- 香油：数滴
- 干淀粉：1匙
制作步骤
1、黑椒牛仔骨,牛仔骨切小块，用少量盐和现磨黑胡椒略腌制20分钟。
2、黑椒牛仔骨,蒜切末，朝天椒切小圈，洋葱一半切丝或末，一半切大块，青椒、甜椒分别切均匀大块待用。
3、黑椒牛仔骨,炒锅放入1匙油，下蒜末、洋葱末爆香
4、黑椒牛仔骨,放入剩余的4克左右现磨黑胡椒，糖、蚝油、料酒，加半碗水。
5、黑椒牛仔骨,煮开后，转小火再煮5-6分钟，收浓汤汁，即是黑椒汁。
6、黑椒牛仔骨,趁黑椒汁收浓的空档，取不沾煎锅加半匙油，中火烧热后，排入腌好的牛仔骨，煎到一面出血水后，翻面再煎2分钟，牛仔骨7分熟时即可出锅待用。
7、黑椒牛仔骨,煎锅中留底油，加入剩下半匙油，下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀，下少许盐调味。
8、黑椒牛仔骨,待蔬菜块变软后，放入煎好的牛仔骨。
9、黑椒牛仔骨,再加入红椒圈，将收浓的黑椒汁倒入锅中，混合均匀，翻炒2分钟。
10、黑椒牛仔骨,若汤汁还多，用干淀粉加2匙水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。如果感觉汤汁够浓，则勾芡过程可以省略。
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