需要食材
- 黑米面包粉 250克 老面 193克 全蛋液 150克 白糖 20克 盐 2克 水 20克 干酵母 2克 黄油 20克 黑加仑葡萄干 70克：
制作步骤
1、黑加仑黑米软欧包,1、提前制作好老面。
2、黑加仑黑米软欧包,2、然后把主面团里除了黄油之外的其他材料放入面包桶里，先放粉类，干酵母最后再放，老面全部放入。
3、黑加仑黑米软欧包,3、面包桶装入面包机中，启动和面功能。
4、黑加仑黑米软欧包,4、待面粉基本上揉成面团放入黄油继续和面功能。
5、黑加仑黑米软欧包,5、和面功能结束后，面团达到扩展阶段就可以了。
6、黑加仑黑米软欧包,6、整一下形直接在面包桶内启动面包机的发酵功能进行发酵。
7、黑加仑黑米软欧包,7、发酵好的面团体积增大2倍左右，手指沾少许干面粉插入面团中，面团不塌陷有轻微的回缩成肚脐眼状态不变的样子就是发酵好了。
8、黑加仑黑米软欧包,8、取出面团轻轻按压排一下气。
9、黑加仑黑米软欧包,9、分割成四等份。
10、黑加仑黑米软欧包,10、整形成圆形，盖上保鲜膜松弛5分钟。
11、黑加仑黑米软欧包,11、取一份面团直接用手轻轻拍扁。
12、黑加仑黑米软欧包,12、放入黑加仑葡萄干。(黑加仑葡萄干提前用温水泡软后沥干水分）
13、黑加仑黑米软欧包,13、捏紧收口。
14、黑加仑黑米软欧包,14、收口朝下有间距的码入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
15、黑加仑黑米软欧包,15、发酵好的面团体积增大两倍左右。
16、黑加仑黑米软欧包,16、筛上一层薄薄的黑米面包粉，用锋利的刀子割出花纹。
17、黑加仑黑米软欧包,17、烤箱150度上下火预热好，放入烤盘烘烤28分钟后取出即可。
18、黑加仑黑米软欧包,成品图
19、黑加仑黑米软欧包,成品图
20、黑加仑黑米软欧包,成品图
发表评论 取消回复