需要食材
- 猪肉馅：100克
- 鸡蛋：3个
- 葱：30克
- 姜：2片
- 盐：2克
- 鸡精：2克
- 十三香粉：2克
- 料酒：10克
- 香油：5克
- 油：5克
- 味极鲜酱油：15克
- 白芝麻：2克
制作步骤
1、黄金蛋饺――回忆三十年前,葱姜切末。
2、黄金蛋饺――回忆三十年前,在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，十三香粉，香油，料酒。
3、黄金蛋饺――回忆三十年前,再加入味极鲜酱油。
4、黄金蛋饺――回忆三十年前,用筷子顺一个方向搅拌均匀后，根据肉馅软硬程度加入鸡蛋，或者适量水淀粉（道理同给肉馅打水）。
5、黄金蛋饺――回忆三十年前,继续顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿。（筷子能立在肉馅中不倒）
6、黄金蛋饺――回忆三十年前,在铸铁蛋饺锅中刷一层薄油。（没有蛋饺锅用汤勺一样可以的，不锈钢的那种，在汤勺中抹上均匀的一层油，然后进行后面步骤的操作。）
7、黄金蛋饺――回忆三十年前,鸡蛋磕进碗中，打散成蛋液。
8、黄金蛋饺――回忆三十年前,将蛋饺锅小火预热，挖一勺（吃饭勺）蛋液倒入蛋饺锅中。
9、黄金蛋饺――回忆三十年前,在表面蛋液未凝固之前填上适量调好的肉馅（最好平铺在蛋皮的一半）。
10、黄金蛋饺――回忆三十年前,将蛋皮对折，未干的蛋液正好可以用来粘合肉馅。
11、黄金蛋饺――回忆三十年前,全程小火，多次翻面，煎至两面金黄即可。
12、黄金蛋饺――回忆三十年前,出锅装盘后撒少许白芝麻提香。
13、黄金蛋饺――回忆三十年前,成品。
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