需要食材
- 花胶：15g
- 猪肉：100g
- 虫草花：5g
- 沙参：5g
- 玉竹：4g
- 红枣：2颗
- 姜片：5块
制作步骤
1、花胶炖虫草花滋补汤,将花胶放入水中泡发24小时，发至右边的形态大小。
2、花胶炖虫草花滋补汤,将泡发好的花胶切成4-8块（看心情），同时准备好姜片准备去腥。
3、花胶炖虫草花滋补汤,将花胶和姜片放入沸水中浸泡5-10分钟，这个步骤可以让花胶的胶质通过热胀冷缩的原理二次发开，同时去腥更彻底。
4、花胶炖虫草花滋补汤,将用沸水泡好的花胶放入冷水的器皿再放入冰箱的冷藏室（非急冻）。经过沸水浸泡的花胶会变得异常软榻，这时候直接就炖会影响口感。所以放入冰箱冷冻10分钟可以让花胶恢复弹牙的口感。吃起来更好吃。
5、花胶炖虫草花滋补汤,把红枣的核用刀切掉，因为有核的红枣直接煲汤会热气，容易上火。其他汤也是一样。
6、花胶炖虫草花滋补汤,把猪肉和从冰箱里取出的花胶洗干净放一边待用。这次的肉类我选择了有骨头的，有点骨头煲汤会更有香味。（其实我只是不想吃那么多肉）
7、花胶炖虫草花滋补汤,洗净，处理好的食材待用。现在默默为这些食材祈祷一下，希望这个汤是很好喝的。因为把汤炖的好喝又营养是对食材最大的尊重。
8、花胶炖虫草花滋补汤,把食材都放入炖盅里，我这是3个人喝，加两碗水就足够了。（再多也加不下了）
9、花胶炖虫草花滋补汤,放入隔水炖盅选择3个小时，把花胶的胶质炖煮出来。为什么要选择隔水炖盅呢？ 因为花胶的胶质和食材的营养在普通的汤煲里会通过水蒸发掉，那么贵的食材肯定要好好珍惜才对。
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