需要食材
- 水油皮：普通面粉：120克
- 水：62克
- 猪油：20克
- 白砂糖：18克
- 红色水油皮：普通面粉：120克
- 水：62克
- 猪油：20克
- 白砂糖：18克
- 红曲粉：
- 油酥面团：低筋面粉：200克
- 猪油：100克
- 内馅：绿豆沙：400克
制作步骤
1、荷花酥,水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
2、荷花酥,红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟，油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用；
3、荷花酥,醒好的面团放案板上揉匀，水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子，油酥面团分成20个剂子；
4、荷花酥,拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子，捏紧封口，收口朝下放案板上；
5、荷花酥,用擀面杖擀成长椭圆形；
6、荷花酥,从上至下卷起来，按扁，再擀成长椭圆形；
7、荷花酥,从上至下卷起来，盖保鲜膜备用，拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团，捏紧封口，收口朝下放案板上；
8、荷花酥,擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜；
9、荷花酥,拿一个面卷，竖着放案板上；
10、荷花酥,用擀面杖擀成圆形面片；
11、荷花酥,白色在下边，红色放上边；
12、荷花酥,放40克豆沙馅；
13、荷花酥,一定要捏紧封口，收口朝下放案板上
14、荷花酥,用尺子在面团上边平均压三道压痕；
15、荷花酥,用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分；
16、荷花酥,烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥，19，烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右。
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