需要食材
- 中粉（油皮）125克：
- 水（油皮）62克：
- 糖（油皮）13克：
- 猪油（油皮）20克：
- 草莓粉（油皮）适量：
- 低粉（油酥）100克：
- 猪油（油酥）50克：
- 豆沙馅（油酥）80克：
制作步骤
1、 荷花酥,油皮：容器中加入中粉、水、糖、猪油，揉成团到光滑，分成两份。
2、 荷花酥,其中的一份加入草莓粉揉成红色。
3、 荷花酥,油酥：容器中加入低粉、猪油揉成团，三个面团盖上保鲜膜，静置三十分钟。
4、 荷花酥,油皮面团各平均分成5份，油酥分成10份。
5、 荷花酥,以白色的油皮取一份，擀成圆片，放入一份油酥，收口捏紧。
6、 荷花酥,擀成椭圆形，再至上而下卷起。
7、 荷花酥,再90度转下，擀成至长条形再卷起。
8、 荷花酥,红色的面团也同样操作，盖保鲜膜饧20分钟。
9、 荷花酥,取一白色面团擀成圆片，取一红色面团擀成略小的圆片。豆沙分成五份。放入一个豆沙，包起收口捏紧朝下。
10、 荷花酥,用刀在上面划上四刀，深见豆沙馅。
11、 荷花酥,锅中入油烧至三、四成热，放入面坯。
12、 荷花酥,小火炸至层层开花，沥油装盘。
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