需要食材
- 草鱼或花鲢鱼：两斤
- 葱姜蒜香菜：适量
- 干辣椒干花椒：一小把
- 芹菜：一根
- 素菜：三四种
- 金针菇：一斤
- 藕：一个
- 土豆：一个
- 莴笋叶或生菜：一把
- 白菜：一把
- 海菜：适量
- 德庄中辣火锅料：一包
制作步骤
1、火锅鱼,鱼切薄片后加入适量盐淀粉料酒和白胡椒粉码味二十分钟左右。
2、火锅鱼,锅里烧水将藕土豆海菜金针菇等（除了青叶菜）焯水一下捞出沥水备用。
3、火锅鱼,锅里多放菜籽油，烧热后倒入火锅料，小火慢炒，加入一勺郫县豆瓣酱炒香。
4、火锅鱼,改大火放入姜蒜块和干辣椒翻炒，最后放入干花椒爆香。
5、火锅鱼,倒入大半锅水，烧开后放入鱼头和鱼骨中小火熬十分钟左右。加半勺醋提鲜。
6、火锅鱼,准备大号汤锅，将焯过水的素菜摆盘锅底。
7、火锅鱼,上面铺上青叶菜和几根大葱叶和芹菜叶段。
8、火锅鱼,开大火后放入鱼片和大葱段，煮三分钟加入芹菜段和香菜段，尝味道后加入盐和鸡精。
9、火锅鱼,各种火锅鱼
10、火锅鱼,火锅鱼
11、火锅鱼,好吃的鱼片
12、火锅鱼,滑嫩美味
13、火锅鱼,加了鹌鹑蛋和粉条的配菜，好吃哦
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