需要食材
- 蛋白：60克
- 糖：29.2克
- 盐：1小撮
- 柠檬汁：1滴
- 牛奶水：26.8克
- 沙拉油：31.2克
- 低筋面粉：35.2克
- 蛋黄：33.2克
- 草莓果泥：49.2克
- 糖：20.8克
- 吉利丁粉：2.8
- 淡奶油：91.6克
制作步骤
1、火锅慕斯,准备好所有材料，沙拉油（31.2克） 牛奶水（26.8克） 低筋面粉（35.2克）用蛋抽搅拌均匀
2、火锅慕斯,加入蛋黄（33.2克)搅拌均匀
3、火锅慕斯,蛋白（60克）＋糖（29.2克）打发至有明显纹路
4、火锅慕斯,将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌成大理石花纹状,再将剩余的分2次加入搅拌均匀
5、火锅慕斯,倒入烤盘里进行烘烤190°12~14分钟
6、火锅慕斯,烤出来的蛋糕胚切成3cm的小方块铺在模具底部
7、火锅慕斯,果泥（49.2克）加热，将准备好的吉利丁（2.8克）放入慢慢融化
8、火锅慕斯,淡奶油（91.6克） 糖（20.8克）打发至6成左右
9、火锅慕斯,加入已经搅拌好的草莓果泥搅拌均匀
10、火锅慕斯,在铺好一层蛋糕胚的模具里挤上一层草莓慕斯，然后再放一层蛋糕胚，再挤上一层慕斯，挤完后放冰箱冷藏30分钟左右
11、火锅慕斯,等待的时候可以切一点自己喜欢的水果做装饰即可
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