需要食材
- 土鸡1只：1000克
- 干红菇：100克
- 姜：1块
- 花椒：10多粒
- 白酒：2勺
- 盐：2勺
制作步骤
1、红菇炖土鸡～补血必选！,提前准备好干红菇100克。
2、红菇炖土鸡～补血必选！,因为是野生红菇，表面附有很多泥巴和其他物质等，需要放水里清洗干净。
3、红菇炖土鸡～补血必选！,清洗干净的红菇放入水中泡软，我泡3个小时。
4、红菇炖土鸡～补血必选！,红菇在泡的过程中，大量红色素会释放出来，泡过红菇的水不要倒掉哦！
5、红菇炖土鸡～补血必选！,把它留下来，等一下用于炖鸡。
6、红菇炖土鸡～补血必选！,红菇捞出沥干，用刀切小块，方便入味和食用。
7、红菇炖土鸡～补血必选！,土鸡一只，去内脏洗净干净。
8、红菇炖土鸡～补血必选！,鸡肉用刀剁成小块。
9、红菇炖土鸡～补血必选！,锅中水烧开后，倒鸡肉入锅焯几分钟，焯水可以去除鸡肉腥味。
10、红菇炖土鸡～补血必选！,焯过水的鸡肉，除去血沫清洗干净沥干水分。
11、红菇炖土鸡～补血必选！,把鸡肉倒入砂锅中。
12、红菇炖土鸡～补血必选！,红菇一起倒入砂锅中。
13、红菇炖土鸡～补血必选！,放入10多粒花椒去腥，也可以根据自己的喜欢，添加枸杞，红枣之类的食材。
14、红菇炖土鸡～补血必选！,老姜清洗干净后，用刀切成片。
15、红菇炖土鸡～补血必选！,姜片放入鸡肉中。
16、红菇炖土鸡～补血必选！,刚才泡过红菇的水，一起倒入砂锅中。
17、红菇炖土鸡～补血必选！,添加2勺盐调味。
18、红菇炖土鸡～补血必选！,最后放入2勺白酒去腥。
19、红菇炖土鸡～补血必选！,调火慢慢炖至1个小时，随着鸡肉与红菇味道融合、已经是满屋飘香！
20、红菇炖土鸡～补血必选！,成品
21、红菇炖土鸡～补血必选！,成品
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