需要食材
- 腐竹：10根左右
- 黄瓜：2根
- 花生米：1把
- 大蒜：2瓣
- 蚝油：1勺
- 生抽：1勺
- 糖：1点点
- 盐：适量
- 陈醋：适量
- 辣椒油：1点点
- 香油：1小勺
- 花椒油：1小勺
制作步骤
1、黄瓜拌腐竹,腐竹最好提前一晚浸泡，常温水浸泡就行。
2、黄瓜拌腐竹,泡好的腐竹剪成合适的小段。
3、黄瓜拌腐竹,像这样大小的段就可以了。
4、黄瓜拌腐竹,黄瓜拍几下，就是从前到后拍开。
5、黄瓜拌腐竹,再用刀切成段。
6、黄瓜拌腐竹,黄瓜腐竹放到一起。
7、黄瓜拌腐竹,大蒜切成末倒入黄瓜和腐竹中拌一下。
8、黄瓜拌腐竹,加入一点蚝油提鲜。
9、黄瓜拌腐竹,生抽也少加一点。
10、黄瓜拌腐竹,香油也是凉拌菜的灵魂呢。
11、黄瓜拌腐竹,盐一定要少加，不然会咸的。
12、黄瓜拌腐竹,醋不用加太多，加一点口感会比较脆爽。
13、黄瓜拌腐竹,我还加了一点辣椒酱，也可以加入辣椒油，如果可以的话，再加点花椒油，花椒油也是凉拌菜的灵魂。把所有这些都拌匀。
14、黄瓜拌腐竹,最后用油炒一把花生米。
15、黄瓜拌腐竹,炒花生米全程要小火，看着花生米有的爆开了，基本就差不多了。
16、黄瓜拌腐竹,花生米晾凉以后就可以倒入盘中了。
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