需要食材
- 牛肉：2片（400g）
- 綠豆芽：1袋
- 紫蘇葉：適量
- 沙拉油：1T
- 奶油：20g
- 醬油：2T
- 芥末泥：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粒：適量
制作步骤
1、和風嫩煎牛排,豆芽洗淨瀝乾備用。
2、和風嫩煎牛排,牛肉室溫下回溫，將多余的血水倒掉。
3、和風嫩煎牛排,修去筋肉部分，注意顧及肉的形狀。
4、和風嫩煎牛排,烹調前五分鐘，將牛肉兩面都抹上鹽、黑胡椒粒。
5、和風嫩煎牛排,調味料就這些。
6、和風嫩煎牛排,紫蘇葉洗淨切細絲備用。
7、和風嫩煎牛排,將平底鍋燒熱。
8、和風嫩煎牛排,放入之前卸下的筋肉及沙拉油，待肉香出，就可準備煎牛肉了。
9、和風嫩煎牛排,牛肉下鍋，視其厚度，1cm厚大約30秒翻面。
10、和風嫩煎牛排,30秒後翻面。
11、和風嫩煎牛排,迅速沿著鍋緣下奶油。
12、和風嫩煎牛排,接著加醬油。
13、和風嫩煎牛排,讓醬汁充分吸附在牛肉上後，馬上關火。
14、和風嫩煎牛排,將牛肉放在砧板上，靜置1分鐘。
15、和風嫩煎牛排,再將平底鍋燒熱，加入豆芽拌炒，此時無需再加油及調味。
16、和風嫩煎牛排,將炒好的豆芽盛放在餐盤裡。
17、和風嫩煎牛排,將牛肉切條狀。
18、和風嫩煎牛排,整齊擺放在豆芽上。
19、和風嫩煎牛排,點上芥末泥。
20、和風嫩煎牛排,撒上紫蘇。
21、和風嫩煎牛排,拍照！開動！
发表评论 取消回复