需要食材
- 普通中筋面粉(白色面团)：60g
- 澄面(白色面团)：15g
- 油(白色面团)：5g
- 热开水(白色面团)：45g
- 普通中筋面粉(紫色面团)：55g
- 澄面(紫色面团)：15g
- 紫薯粉(紫色面团)：5g
- 油(紫色面团)：5g
- 热开水(紫色面团)：45g
- 糯米饭(内馅)：1小碗
- 干香菇(内馅)：5小朵
- 培根(内馅)：两片
- 老抽(内馅)：1小匙
- 盐(内馅)：1小匙
- 糖(内馅)：1小匙
- 油(内馅)：1大匙
制作步骤
1、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,制做内馅。干香菇提前一晚泡发
2、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,糯米用水浸泡一夜(或用热水浸泡两至三小时)
3、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,糯米捞出沥干水分，放容器中
4、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,干蒸30分钟, 待用
5、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,泡发好的香菇洗净切碎
6、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,培根切碎
7、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,香菇碎培根碎拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀
8、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,锅烧热下入拌好的馅料炒香,加入30ml的水
9、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,然后下蒸好的糯米一起炒
10、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好
11、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,来做白色的面团。两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌
12、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,晾凉一点之后，用手揉成团，加入油
13、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,继续揉成一个光滑的面团
14、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油
15、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,继续揉成一个光滑的紫色面团
16、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,然后都平均分成两份
17、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,搓成长条状
18、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,然后如图，叠在一起
19、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,侧面
20、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,平均切成小份,按扁
21、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,用擀面杖擀圆
22、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,填入炒好的馅料，包起来，上面用虎口凹紧收口
23、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,上蒸锅
24、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,水烧开之后大火蒸 10分钟
25、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,出锅
26、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,成品
27、花儿朵朵之【双色培根烧卖】 ,成品
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