需要食材
- 粘米粉：100g
- 糯米粉：30g
- 清水：62g
- 蜜红豆：适量
制作步骤
1、红豆蒸松糕,准备好食材。
2、红豆蒸松糕,粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的，口感会更加细腻。
3、红豆蒸松糕,加入清水，边加水边搅拌。
4、红豆蒸松糕,拌好之后的状态。
5、红豆蒸松糕,用手将小面团搓散，搓到米粉整体有湿润感。
6、红豆蒸松糕,将搓散的面团过筛，可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀，蒸出来的米糕才会松松软软。
7、红豆蒸松糕,取一个四寸的慕斯模具，在模具边缘扫一层色拉油，方便脱模。
8、红豆蒸松糕,抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。
9、红豆蒸松糕,将适量的蜜红豆铺在米粉上。
10、红豆蒸松糕,最后再铺上一层米粉。
11、红豆蒸松糕,用勺子轻轻压实表面。
12、红豆蒸松糕,冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸汽回落到米糕上，影响口感。
13、红豆蒸松糕,蒸好的松糕会略有收缩，很容易脱模。
14、红豆蒸松糕,趁热食用口感最佳。
15、红豆蒸松糕,没有慕斯模具，可以用蛋挞模具来制作。
16、红豆蒸松糕,也很漂亮的。
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