需要食材
- 猪皮：1000克
- 葱姜蒜：适量
- 八角：2个
- 美食鲜酱油：半碗
- 料酒：半碗
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 香油：适量
- 油辣子：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：两颗
制作步骤
1、混蛋猪皮冻 新文美食,猪肉每次我都要把皮去掉。攒多了就做一次猪皮冻，今天的不是很多就将就做了，还好只能装7个混蛋
2、混蛋猪皮冻 新文美食,提前开水煮10分钟捞出来放入冷水，捞出来不会烫手，去掉白肉。
3、混蛋猪皮冻 新文美食,切成小条。
4、混蛋猪皮冻 新文美食,装入盆中加入冷水。
5、混蛋猪皮冻 新文美食,加一勺食用碱泡两个小时洗干净。
6、混蛋猪皮冻 新文美食,泡过碱水的在洗干净很白的。
7、混蛋猪皮冻 新文美食,砂锅中加入适量水，放入姜片蒜瓣。
8、混蛋猪皮冻 新文美食,大火烧开转小火慢熬，熬制汤汁浓稠即可。
9、混蛋猪皮冻 新文美食,香菜两颗洗干净。
10、混蛋猪皮冻 新文美食,香菜切成小段。
11、混蛋猪皮冻 新文美食,胡萝卜洗干净切小块。
12、混蛋猪皮冻 新文美食,把香菜装入鸡蛋壳。
13、混蛋猪皮冻 新文美食,胡萝卜煮熟控干水分装入鸡蛋壳。
14、混蛋猪皮冻 新文美食,猪皮冻熬制好了捞出来姜蒜，加入适量盐，香油，鸡精，倒入料壶里，在倒入蛋壳中。搅拌均匀放入冰箱保鲜成冻。
15、混蛋猪皮冻 新文美食,拿出来去掉蛋壳摆放盘中即可。
16、混蛋猪皮冻 新文美食,可以直接食用，也可以和皮蛋一样切成四半。
17、混蛋猪皮冻 新文美食,成品图
18、混蛋猪皮冻 新文美食,成品图
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