需要食材
- 红小豆：1.5杯
- 玉米面：1杯
- 小米面：1杯
- 黄豆面：1杯
- 面粉：1杯
- 酵母粉：1小勺
- 黑糖：30g
- 清水：适量
制作步骤
1、红豆杂粮窝窝头,红小豆提前充分泡发
2、红豆杂粮窝窝头,加适量清水入锅中煮熟
3、红豆杂粮窝窝头,煮好后加入黑糖，搅拌至融化
4、红豆杂粮窝窝头,冷却至和体温差不多时， 分开红豆和煮红豆的汤水
5、红豆杂粮窝窝头,在红豆中加入所有粉类
6、红豆杂粮窝窝头,加入酵母粉，拌匀
7、红豆杂粮窝窝头,少量多次加入煮红豆的水，边加边拌匀
8、红豆杂粮窝窝头,和成均匀的面团
9、红豆杂粮窝窝头,盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍到2倍大，手按感觉蓬松充满气泡
10、红豆杂粮窝窝头,将发酵过的面团拍扁排气
11、红豆杂粮窝窝头,双手蘸水，取适量面团，先拍成圆锥状
12、红豆杂粮窝窝头,再用一只手的大拇指掏出“窝窝”
13、红豆杂粮窝窝头,“捏”好后排入笼屉，蒸锅上汽后上锅，大火蒸25到30分钟。
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