需要食材
- 广式月饼预拌粉：300克
- 油：75克
- 转化糖浆：225克
- 红豆栗子馅：2包
- 鸡蛋黄：1个（表面装饰）
制作步骤
1、红豆月饼,所有的食材准备好，将转化糖浆、花生油放入容器
2、红豆月饼,用打蛋器充分搅拌均匀至乳化，此时糖浆微微发白
3、红豆月饼,用刮刀拌匀成团，静置30分钟
4、红豆月饼,静置面团的时候制作月饼馅，将红豆栗子馅分成30克一份，揉成圆形，静置好的面皮分成20克一份，揉成圆形
5、红豆月饼,将面皮压扁，红豆栗子馅放在中间
6、红豆月饼,左手虎口慢慢网上收，直到将月饼皮包裹住红豆栗子馅，搓圆，全部做好
7、红豆月饼,模具里面撒些面粉，转圈，将面粉均匀粘在模具里，模具朝下，轻轻将多余的面粉磕出来
8、红豆月饼,将圆形月饼胚放进模具，稍微整理下，将面团全部按压进去
9、红豆月饼,用力将月饼胚压出来
10、红豆月饼,全部做好后摆入烤盘
11、红豆月饼,喷上水
12、红豆月饼,放入烤箱，180度烤5分钟
13、红豆月饼,刷上蛋黄，入烤箱，180度烤15分钟至表面微微变黄即可
14、红豆月饼,好吃哦
发表评论 取消回复