需要食材
- 油皮材料：
- 中筋面粉：132克
- 猪油：42克
- 开水：54克
- 细砂糖：12克
- 油酥材料：
- 低筋面粉：108克
- 猪油：54克
- 馅料：红豆沙：360克
制作步骤
1、红豆酥饼,把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、红豆酥饼,将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。
3、红豆酥饼,把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。
4、红豆酥饼,把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。
5、红豆酥饼,取一个做好的面团，擀成长舌状
6、红豆酥饼,从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
7、红豆酥饼,把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。
8、红豆酥饼,再次从上往下卷起。
9、红豆酥饼,取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。
10、红豆酥饼,包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。
11、红豆酥饼,把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。
12、红豆酥饼,将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。
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