需要食材
- 羊肉：600g
- 胡萝卜：260g
- 鹌鹑蛋：12个
- 香菜：适量
- 八角、桂皮：适量
- 花椒：适量
- 干红辣椒：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,羊肉适量先用温水洗净备用；
2、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,姜片少许备用；
3、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,八角，桂皮，花椒，干红辣椒各适量备用；
4、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,锅中入水先放入羊肉焯水几分钟；
5、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,然后捞起过清水冲洗干净备用；
6、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,锅中入少许油，放入姜片，八角，桂皮，花椒和干红辣椒煸出香味；
7、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,再下入羊肉，调入少许料酒和盐翻炒一会，炒至羊肉变色肉质收紧即可；
8、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,加入适量清水，水刚没过肉面，然后大火烧开；（如果是做羊肉火锅的话，要适量多加些水）
9、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,再将烧开的羊肉倒入高压锅内，压制20分钟；
10、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,接着来备些配料：鹌鹑蛋煮熟去壳备用（可以不加，我家女儿喜欢所以我加了）
11、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,胡萝卜适量切滚刀块；
12、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,香菜少许洗净切断备用；
13、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,把压好的羊肉从高压锅内倒入砂锅里，调入适量盐，生抽和老抽；
14、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,接着加入胡萝卜，小火慢炖10分钟左右；
15、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,再加入鹌鹑蛋继续小火炖20分钟左右，炖至汤汁变少浓厚时，调入适量胡椒和鸡精，洒上香菜即可开吃咯！
16、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,成品！
17、寒冬暖食~胡萝卜羊肉砂锅煲,成品！
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