需要食材
- 猪手：1只
- 黄豆：100g
- 小米辣：1个
- 大蒜：4粒
- 生姜：1块
- 冰糖：30g
- 黄酒：1汤匙
- 鲜味酱油：15ml
- 盐：5g
- 花生油：20ml
- 花椒粒：30粒
制作步骤
1、黄豆焖猪蹄,黄豆提前浸泡3—4小时
2、黄豆焖猪蹄,猪蹄拔毛后用火烧一下，冲洗干净
3、黄豆焖猪蹄,锅中烧水，放入4片生姜、料酒汆水5分钟
4、黄豆焖猪蹄,捞出后用凉水冲洗干净
5、黄豆焖猪蹄,锅中放油
6、黄豆焖猪蹄,放入冰糖
7、黄豆焖猪蹄,小火慢慢熬出糖色
8、黄豆焖猪蹄,焦糖色就可以了
9、黄豆焖猪蹄,倒入猪蹄
10、黄豆焖猪蹄,翻炒均匀
11、黄豆焖猪蹄,准备好花椒粒、生姜片、大蒜、小米辣
12、黄豆焖猪蹄,放入锅中
13、黄豆焖猪蹄,炒至完全上色
14、黄豆焖猪蹄,倒入黄豆
15、黄豆焖猪蹄,加入清水
16、黄豆焖猪蹄,刚刚淹没猪蹄即可。
17、黄豆焖猪蹄,高压锅压20–25分钟。
18、黄豆焖猪蹄,又香又糯
19、黄豆焖猪蹄,成品图
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