需要食材
- 马口鱼：1000g
- 佐料：如图3
- 碗汁：调料
- 生抽：50g
- 番茄酱：1勺
- 白糖：2勺
- 醋：2勺
- 十三香：1片
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 其它：调味
- 油：适量
- 水：适量
- 面粉：适量
制作步骤
1、花刀马口鱼,新鲜的马口鱼
2、花刀马口鱼,马口鱼刮鳞，去头，去除内脏，清洗干净，沥干水分，备用。
3、花刀马口鱼,准备好葱，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒？
4、花刀马口鱼,先把马口鱼的一面切到成斜刀
5、花刀马口鱼,然后再交叉切斜刀
6、花刀马口鱼,把20g左右的面粉和5、6条马口鱼放在保鲜袋里晃动，马口鱼就会沾上面粉。
7、花刀马口鱼,这是沾好面粉的马口鱼。 若果你买的鱼比较多，要分次分批沾面粉，不然鱼会粘在一起的。
8、花刀马口鱼,锅里放适量的油，当油温五、六成热时放入马口鱼，把鱼的两面煎至金黄色。
9、花刀马口鱼,开大火置锅，锅里留一点底油，放入煎好的马口鱼，烹入图5备好的料汁，待汁水开锅后，端住锅柄晃动锅子，避免粘锅糊底，还要用铲子往鱼身上淋酱汁，加速鱼入味，当酱汁收至浓稠即可出锅，关火。
10、花刀马口鱼,成品图
11、花刀马口鱼,成品图
12、花刀马口鱼,成品图
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