需要食材
- 家乐潮汕卤水汁：1瓶
- 猪脚：2个
- 黄豆：70克
- 姜：3片
- 葱白：3段
- 干辣椒：5个
制作步骤
1、黄豆卤猪脚,准备食材。将猪脚处理净毛，清洗干净，剁成块，最好事先让商家剁好。
2、黄豆卤猪脚,黄豆提前洗净，浸泡半天以上。
3、黄豆卤猪脚,葱切段，姜切片，喜欢吃辣的友友们还可以放点干辣椒。
4、黄豆卤猪脚,在锅里加入冷水，放入猪脚，加入姜片、葱段、料酒。（一定要冷水下锅哦）
5、黄豆卤猪脚,煮开，撇去浮沫。焯2-3分钟。
6、黄豆卤猪脚,焯好的猪脚沥水捞出。（焯过猪脚的原汤要留着备用）
7、黄豆卤猪脚,将焯好猪脚入锅。
8、黄豆卤猪脚,如果和我一样喜欢吃辣的话就加入适量干辣椒，大火煮开。
9、黄豆卤猪脚,再转小火加盖焖至1小时左右。（期间可以开盖看看卤汤的情况，如果汤汁少了可适当添点之前焯猪脚的原汤，并翻一下猪手，以免糊底。）
10、黄豆卤猪脚,然后再加入泡好的黄豆。
11、黄豆卤猪脚,剩下的就交给时间，再继续煮半个小时左右，煮至卤水底变浓稠。
12、黄豆卤猪脚,出锅装盘，撒上点葱花。
13、黄豆卤猪脚,成品。
14、黄豆卤猪脚,一口咬下去，满满的胶原蛋白。感觉皮肤一下就变好了。
15、黄豆卤猪脚,家乐潮汕卤水汁卤出来的猪手果然不一样！色泽红亮、自然。还没吃就能闻得到卤汁醇厚的香气。焦糖色的猪手微微渗出肉汁，光是看到这个就令人垂涎三尺。
发表评论 取消回复