需要食材
- 生红豆：1/2米杯(160cc/杯）
- 水：4米杯
- 糯米：2米杯
- 白米：0.5米杯
- 盐：少许
- 黑芝麻：一些
制作步骤
1、红豆饭,先将红豆及红豆汁煮好。煮法跟煮日式红豆汤的步骤一样，将红豆洗净，加入稍稍盖过红豆的水。
2、红豆饭,大火煮滚后，倒入一杯水，这叫做「京水」，可以消除豆子的皱纹，让豆子煮的漂亮。
3、红豆饭,再滾起後，将水倒掉，紅豆冲一下冷水。
4、红豆饭,将4杯清水和红豆再放入锅中，煮滚后盖盖转小火，大约再煮40分钟。
5、红豆饭,煮到红豆稍稍用力就可捏碎但表皮还是完整的就可以了。通常是不把红豆煮破，这是不吉利的。将红豆和汤汁分开放凉备用。
6、红豆饭,煮好时，大约有2/3杯煮好的红豆和1.5杯的红豆汁。
7、红豆饭,糯米和白米混合，洗净沥干。加一点白米比较不会过黏，口感较好，对胃的负担也较少。
8、红豆饭,将红豆汤2.5杯（如果不够就加水），跟米一起混合浸泡约1小时。
9、红豆饭,加入红豆和一点盐，依一般煮饭的方法用电饭锅煮熟。
10、红豆饭,黑芝麻用平底锅小火干炒一下，引出香味，再加入少许盐混合就是黑芝麻盐。
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