需要食材
- 猪脚：800克
- 黄豆：200克
- 大葱：1段
- 鲜姜：1块
- 大豆色拉油：1勺
- 花椒粒：2克
- 老抽：半小勺
- 生抽：1勺
- 白砂糖：1勺
- 料酒：1勺
- 精盐：4克
制作步骤
1、黄豆炖猪脚,把黄豆清洗干净后用冷水浸泡4个小时左右
2、黄豆炖猪脚,把泡发好的黄豆捞出来，沥干水份备用
3、黄豆炖猪脚,大葱切成葱花，鲜姜切成小片
4、黄豆炖猪脚,猪脚切成小块，冷水下锅，水开后焯水5分钟
5、黄豆炖猪脚,把焯好的猪脚捞出来用温水清洗干净
6、黄豆炖猪脚,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入花椒粒，煸炒出香味
7、黄豆炖猪脚,加入葱姜，炒出香味
8、黄豆炖猪脚,加入白沙糖，翻炒至砂糖融化
9、黄豆炖猪脚,加入老抽
10、黄豆炖猪脚,加入生抽，翻炒均匀
11、黄豆炖猪脚,加入猪脚，翻炒均匀
12、黄豆炖猪脚,加入料酒
13、黄豆炖猪脚,翻炒均匀
14、黄豆炖猪脚,加入泡发好的黄豆
15、黄豆炖猪脚,翻炒均匀
16、黄豆炖猪脚,加入开水，水量没过食材
17、黄豆炖猪脚,大火烧开后小火慢烧80分钟
18、黄豆炖猪脚,烧至40分钟左右的时候给猪脚翻个身
19、黄豆炖猪脚,盖上锅盖继续小火慢烧40分钟
20、黄豆炖猪脚,用筷子能轻松的穿透猪脚就熟了，加入精盐
21、黄豆炖猪脚,翻炒均匀，大火收汁即可
22、黄豆炖猪脚,黄豆炖猪脚出锅了~
23、黄豆炖猪脚,黄豆炖猪脚营养丰富，满满的胶原蛋白，猪脚软糯鲜香，黄豆吸足了汤汁的鲜味，味道美极了~
发表评论 取消回复