需要食材
- 月饼粉：120g
- 食用油：30g
- 钡水：2g
- 转化糖浆：80g
- 红豆沙：200g
- 咸蛋黄：5个
- 糯米粉：若干
- 蛋黄：1个
制作步骤
1、红豆蛋黄陷月饼,转化糖浆➕钡水➕食用油➕面粉搅拌均匀，用手或成面团，敷上保鲜膜待用(面粉最后筛入)
2、红豆蛋黄陷月饼,红豆沙放不粘锅翻炒一会起锅，分成23~25g的团子待用
3、红豆蛋黄陷月饼,将蛋黄蒸熟，也可以放烤箱烤几分钟(这样比较香)然后压成泥待用
4、红豆蛋黄陷月饼,把豆沙团子压扁中间加入5~7g蛋黄，揉成团待用
5、红豆蛋黄陷月饼,把第一步做好的月饼皮分成20g的小团子
6、红豆蛋黄陷月饼,把月饼皮团子压扁中间薄边区厚，中间放入做好的红豆蛋黄陷，然后封口
7、红豆蛋黄陷月饼,用50g的月饼模型成行
8、红豆蛋黄陷月饼,烤箱上下180度，五色5分钟，然后放下层烤5分钟取出表皮刷一层蛋黄液，再放中层烤15分钟(我刷了2次蛋黄液，感觉一次不美观)
9、红豆蛋黄陷月饼,出烤箱，冷却后装盒就美美哒！
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