需要食材
- 中筋面粉：200克
- 酵母：2克
- 牛奶：110克
- 白糖：15克
- 红豆沙馅：180克
制作步骤
1、红豆包,面粉、酵母、白糖、牛奶或温水和一起，揉成光滑的面团，发酵至原来的2倍大。检验是否发酵好的方法：用手指蘸点干面粉，往面团里戳个洞，面团不反弹，不回缩，就说明发酵好了。
2、红豆包,发酵好的面团扒开内部组织是呈蜂窝状的。
3、红豆包,用搓衣服手法进行面团排气。
4、红豆包,做出来的馒头表面是否光滑，取决于面团排气是否彻底，所以排气过程中要有耐心。将面团切开来，内部组织呈如图样，就代表已经排好气了。
5、红豆包,将面团揉成条状，分割成六等份。
6、红豆包,将红豆沙馅揉成约35克的圆球，我喜欢带点颗粒的，那样吃起来有口感。
7、红豆包,取一个小剂子，揉圆摁扁，用擀面杖将皮擀开来。
8、红豆包,放入豆沙馅。
9、红豆包,用虎口的手法将面团包住，接口朝下，稍微整理下。依次做好后进行二次发酵。
10、红豆包,待二次发酵好后，冷水下锅，大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟。
11、红豆包,碗里倒适量的水，用牙签蘸点红色色素与水充分混合，放入一张厨房纸。
12、红豆包,拿印章在碗里蘸一下后按在馒头上。
13、红豆包,成品。
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